1、抗污染的原則：為了防止老鼠、蟲(chóng)子、蟑螂等污染食物的因素發(fā)生，陜西廚房設(shè)備就要有一點(diǎn)抗御污染的能力，才能保證商用廚房設(shè)備的衛(wèi)生性和使用壽命。

2、防火的原則：為了廚房和人生安全，廚房設(shè)備表層要有一定的防火能力，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家面層材料應(yīng)使用不燃、阻燃的材料制成。

3、便利的原則：在陜西廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上要有合理的操作流程，方便工作人員的日常操作，大大增加工作效率。

4、外觀的原則：西安廚房設(shè)備發(fā)展到如今，追求的不僅僅是實(shí)用性、持久性，還會(huì)追求美觀，造型，色彩等外表 。